Kirsebærhonning

[Svend Aage Sørensen]

Hvis man blander kirsebærsaft i den nektar bierne henter i efteråret, må det så sælges som honning?

[Flemming Bech Thorsen]

Det er nok et spørgsmål om hvem der blander saften i.

Du må ikke! Dine bier må godt!

 

[Flemming Bech Thorsen]

Læs “honningbekendtgørelsen”.

[Svend Aage Sørensen]

Hej Flemming

Det var netop det der var spørgsmålet. “Man” er i dette tilfælde mine bier. Jeg har fra en kirsebærplantage høstet en meget mørk og velsmagende honning. Når den smøres tyndt ud kan den røde farve tydeligt ses. Bierne står i en kirsebærplantage med søde kirsebær, og ved nærmere eftersyn fandt jeg mange bier der sad og suttede på kirsebærene. Jeg havde læst honningbekendtgørelsen, men syntes ikke den gav et klart svar. Hvis kirsebærsaften i bærene kan betegnes som “udsvedning fra plantens levende dele” så er det ok, det var den fortolkning jeg ikke kunne gennemskue. Ved du om en sådan honning på noget tidspunkt vil krystallisere?

[Flemming Bech Thorsen]

Du skriver, at honningen er meget mørk. Der er sikkert godt med lusehonning blandet i “saften”. Kirsebærtræerne her i området har været godt luset. Du kan roligt sælge en god honning. Jeg har ingen erfaring med krystallisering af den type honning.

[Forfatter]

Indlæg