Det du skriver om, at bierne foretrækker gammel vand hæner sammen med, at bierne generelt foretrækker surt vand. Altså lidt lavere PH-værdi end 7, som jo regnes for neutralt.
Det er bl.a. derfor at mange bruger en spand eller balje med en klyne i vandet. Men andre bruger også at hælde “en lille sjat” husholdningseddike i vandet til bierne.